INGREDIENTES:
– 12 costillas de cerdo
– 3 cucharadas de puré de tomates
– 2 cucharadas de miel
– 3 cucharadas de salsa inglesa
– Ralladura de 2 naranjas
– Tabasco al gusto
PREPARACIÓN:
Reserve las costillas a temperatura ambiente. Mezcle bien todos los ingredientes en un bowl grande, añada las costillas y deje marinar por 3 horas como mínimo.
Caliente muy bien la parrilla y píntela con un poco de grasa para evitar que las costillas se peguen. Coloque las costillas a fuego medio y déjelas cocinar sin moverlas hasta que se doren y adquieran las preciosas marcas de la parrilla, cuidando que no se quemen ya que al tener miel adquieren color rápidamente.
Dé vuelta a las costillas y termínelas de cocinar pincelándolas para mantener la marinada. Sirva acompañado de ensalada y papas. Finalmente, Maride con vino tinto de su predilección.