En 1966, Bucaramanga era una ciudad pequeña, en pleno desarrollo y con un comercio floreciente. El 20 de marzo de ese año, Luis Enrique Ruiz y María Eugenia Alfonzo, un matrimonio de emprendedores, iniciaron un negocio que les permitió consolidar su proyecto de vida y compartir con las familias las mejores recetas de la panadería santandereana.

Con los años, el negocio creció hasta convertirse en un referente de sabores y aromas tradicionales. Desde clientes habituales hasta visitantes de otras ciudades llegan atraídos por sus productos emblemáticos: mestiza batida, mantecada de maíz, mestiza chicharrona, tortas, bizcochuelos, mojicones y panes aliñados.

Esta mezcla de tradición, dedicación y constancia les ha permitido abrir sus puertas día tras día durante más de seis décadas, conservando un legado de productos artesanales elaborados a mano por gente de nuestra tierra, honrando siempre lo fresco y lo natural.

Hoy, la Industria de Alimentos El Maná es una empresa familiar pujante, con una sólida estructura administrativa en la que participan sus hijos Javier Enrique, Nhora Patricia y Gina Paola, quienes continúan fortaleciendo el legado e incorporando a las nuevas generaciones.

Su catálogo incluye más de treinta referencias entre panes tradicionales, repostería, galletería, panes de masa madre y una línea de panes integrales pensada para quienes buscan mejorar su alimentación.