Lo mejor de dos mundos
Por: José Fernando Yepes
Especial para Amigos & Socios
En el exclusivo sector de Cabecera en Bucaramanga, donde inicia la calle 52, hay un lugar lleno de frescura y buen gusto, cualidades muy agradecidas por quienes buscan una opción gastronómica diferente. Su nombre, Casa Monzón, evoca el clima intertropical de los países asiáticos, con una propuesta culinaria que fusiona la cocina nikkei a través de preparaciones que nos llevan por un viaje de sabores inspirados en platos peruanos y japoneses.
El chef David García, profesional con gran experiencia en cocina internacional, es el creador de la magia detrás de cada preparación. La carta permite elegir desde el menú por pasos, hasta platos individuales, creando una experiencia única que deja claro por qué vale la pena regresar una y otra vez.
De las entradas destacamos Kijitokani: wontons de jaiba, acevichado con ají panka y cebollín chino; y Korokke: croquetas de arroz con panceta confitada y lakeado en yakiniku, chalaquita y ají amarillo.
En nuestro caso optamos por la “Experiencia Omakasse” un menú por pasos diseñado dejarse sorprender por el chef, que puede incluir hasta 12 pasos. Esto nos permitió compartir en grupo las diferentes especialidades de la casa.
Para quienes prefieren sabores asiáticos hay variedad de nigiris, tiraditos, ceviches, makis, ostras, sashimi, ensaladas orientales y arroces. De estos últimos destacamos arroz chaufa, kurimiraisu (arroz cremoso de mariscos, bísquet y crema de coco, aguacate y vegetales); o kinoco raisu (langosta al ajillo con arroz cremoso y champiñones). En fuertes también hay opciones de carnes como tomahawk de cerdo, ribe eye angus, picanna, entraña y pollo.
La carta de bebidas fue elaborada con un concepto balanceado ente vinos, licores para satisfacer todos los gustos.
Recomendamos especialmente los cocteles de autor, demostrando verdadera maestría en cada mixtura.
Vale la pena resaltar el excelente emplatado, una gran cualidad frente a otros restaurantes, ya que manejan diferentes vajillas y experiencias sensoriales que compaginan muy bien con el concepto arquitectónico y los elementos decorativos únicos, logrados por la interiorista Amparo Duarte.
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@casamonzonrest